棧橋白酒

歷史沿革

華北酒精廠是山東省第一家酒精廠，也是生產“棧橋白干”的青島酒精廠的前身。
20世紀初，中國的工業多為洋商所壟斷，工業、醫藥及飲用酒精全都來自進口。 1935年10月1日華北酒精廠設立后，曾雇俄國工程師可世達負責工藝，大量生產95度“雙鳳牌”工業酒精及醫藥用酒精、“五谷牌”飲用酒，因產品質量上乘、填補國產空白而深受消費者喜愛，譽滿全國。華北酒精廠的這些產品推動了本土酒精業的發展，還為煙臺張裕葡萄酒公司等國產酒廠提供了物美價廉的原料。
北方人喜歡喝白酒，白酒度數大，多以高粱釀造，但高梁價格高，導致造酒的成本也居高不下，普通老百姓消費不起。而即墨地區盛產地瓜，地瓜也可以用來釀酒，價格又低，于是華北酒精廠就開始研制地瓜酒。起初用地瓜造出來的酒有-股怪味，口感不佳。經過王宣忱與技術人員反復研究、試驗，終于掌握了去除這種味道的技術，而且生產出的酒味道醇厚，價格便宜,在市場上十分受歡迎。
華北酒精廠的發展也并非一帆風順。由于攤子鋪得太大，加上受到洋貨排擠，華北酒精廠也曾-度陷入危機。由此可見，在舊中國，在帝國主義和官僚資本主義兩座大山壓得喘不過氣的民族工業，其生存和發展是何等不易。
七七事變之后，我國的進口酒精大幅度減少，汽油也十分匱乏，當時社會上提倡以酒精代替汽油，華北酒精廠的經營狀況暫時好轉。1938年，日本第二次侵占青島后，曾企圖以中日合資的方式接管該廠，果斷拒絕了日本人不懷好意的“橄欖枝”，展現了其身為一名民族企業的高尚氣節。

誕生于危難之際

曾以價格實惠，深受百姓喜愛

1949年6月8日，青島煙酒管理局將接管的華北酒精廠定名為滄口酒廠，開始生產釀制白酒。1953年，滄口酒廠和青島實業酒廠合并后改稱青島酒精廠，1957年試制成功62度兌制白酒，注冊“棧橋”牌，通稱“棧橋白干”，分瓶裝和散裝兩種。1963年，棧橋白干被山東省評為地方名酒，年產量達到2000噸，1975年，青島酒精廠試制成功“清泉液”，使兩步發酵白酒新工藝達到國內先進水平。1980年，又釀制成功“海米春”和.酥糜濃釀"濃香型白酒。
當時，棧橋牌白酒是青島市民喝白酒的首選，酒精度很高。“白干”的叫法源于衡水老白干，“白" ，是指酒質清激;寧，是指酒精度高:棧橋牌白看也就被稱作“棧橋白干了.
老青島人與“棧橋”白干的故事充滿著沁人心脾的香氣。“上世紀六十年代中期，‘棧橋’ 白干在青島乃至山東都是響當當的名牌。在青島人的飯桌上，經常可以看到帶有淡藍色棧橋標志的綠白酒瓶。”已近八十歲高齡的張老說，當年他剛參加工作，就被“棧橋”白干酒瓶上大海顏色的商標和圖案所吸引，被香醇可口不上頭的美妙體驗所征服，自此結下不解之緣。
有些愛酒的老青島親切地稱棧橋白干為“115” ，因為不管大店小鋪，棧橋白干律賣一塊一毛五分錢一瓶。那時候大家的收入都不高，物價也都比較低廉，三分錢買一支雪糕，五六分錢就能買一大批鮮海貨。奇怪的是，棧橋白干的酒瓶子卻貴得很，一個空瓶子回收價竟然值分量不輕的一毛錢。因此，即便不喝棧橋白干的人，也都記住了棧橋白干，最主要是記住棧橋白干的那個瓶子。

重整旗鼓再出發

20世紀90年代，青島市工業結構調整，生產棧橋白干的青島酒精廠和青島齊魯春酒廠合井，擴大了酒精產能，為青島煙酒廠做卷煙生產配套。在這個過程中，齊魯春酒未能將老品牌 “棧橋”一并收入旗下，將棧橋品牌被作為扶貧項目轉移至開發區的一個村莊企業。當時這個企業還不具備成熟的生產白酒條件，產量寥寥，棧橋品牌也就從此沒落，逐漸淡出人們的視線。2018年 ,對棧橋牌一直念念不忘的劉鳳昆完成了企業改制，在澳大利亞合作伙伴的資金支持下，已經等待了十年的棧橋品牌重新回歸大眾視野。復出后的棧橋品牌白酒瞄準了中高端市場，斥巨資引進了復合型窖泥菌種，聘請中國釀酒協會專家四川大學教授吳德賢指導建設了原糧固態發酵車間，每一瓶酒匠心出品，其選酒、勾調、生產、貯存等一系列過程，都執行了高級別的工藝標準，代表了棧橋釀酒技藝的精湛水準。我們選用的包裝專程到景德鎮定制了多種陶瓷酒瓶。產品明確劃分了高中低端，既有歷史的傳承，又有尊貴之氣，體現了青島的傳統文化以及深厚內涵，酒廠每年接待全國各地經銷商上千個團隊參觀考察，公司從“棧橋酒史發展”、“傳統釀造技藝”、“現代化生產管理”等多個方面，帶領客戶近距離深入了解棧橋的品牌文化，對進一步提升棧橋品牌的知名度和美譽度起到了重要作用。使棧橋白干又回到了市民的餐桌上，既保留了原有的棧橋白干和棧橋白酒，現在又精心釀制了“棧橋六糧燒”、“棧橋1935"、“棧橋1號” 等系列高中低端白酒，被青島市民譽為“青島小茅臺”綠白酒瓶上帶有淡藍色棧橋白干，一塊一毛五一瓶的棧橋白干，象征著民族實業發軔的棧橋白干，最初的味道已經遠去而不可考，但與棧橋白干息息相關的故事，還將繼續流傳下去。